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オニオンソースを作っていたら緑色に 鮮やかな蛍光色に 初めて見た びっくり と話題に ねとらぼ  酢にんにくの健康効果まとめ 加熱・熟成中にニンニクの一部が青くなるのは、味・品質に問題があるのではなく、強い抗酸化物質が発生し、ニンニク中の微量のミネラルに反応しているためです。 アリシンが作られないなら、抗酸化作用を得られないこの保存でニンニクが青くならないように、できれば庭から若いニンニクを取ります。 にんにく漬け レシピが含まれています： ピーマン5 kg; にんにく 酢 青く ならない